Arroz ecológico integral del delta del Ebro. Cereal versátil, básico y de proximidad. El arroz integral de Riet Vell es arroz 100% ecológico redondo y de la variedad "guara", de calidad extra. Elegimos el arroz ecológico del Delta del Ebro por su calidad excepcional, por tratarse de un alimento de proximidad y comprometido con un proyecto de conservación medioambiental SEO/Birdlife, del que esta empresa ha sido pionera e impulsora.  La biodiversidad de flora y fauna se integra con la actividad agrícola, siendo un ejemplo inestimable de equilibrio entre consumo y conservación del medio ambiente. Por otro lado, los arroces cultivados en la Península Ibérica no suponen un riesgo de ingesta de arsénico como ocurre con arroces de otras procedencias del mundo. El arroz absorbe este tóxico debido a la contaminación del suelo y el agua por fertilizantes y pesticidas con compuestos de arsénico, considerándose los arroces de procedencia asiática y americana los más contaminados. Los arroces Riet Vell se producen íntegramente en el Parque Natural del Delta del Ebro, que constituye uno de los humedales más importantes de Europa. Es un área crítica para la supervivencia de muchas especies amenazadas.  Los arrozales ecológicos con cultivo inundado, son vitales para la conservación del propio delta y de las numerosas aves acuáticas. Producto libre de gluten y de trazas de gluten y de cualquier otro alérgeno, según información del fabricante. Más información sobre el gluten en la alimentación.  Propiedades del arroz integral El salvado del arroz integral no refinado tiene efectos reguladores de los niveles de glucosa en sangre. El salvado del arroz contiene más de 70 antioxidantes que protegen contra el daño celular. Constituye un buen aporte de vitaminas, minerales y proteínas Es deficitario en el aminoácido lisina, razón por la que se dice que complementa bien con las legumbres que sí disponen de este aminoácido esencial. Es un cereal sin gluten, por lo que su digestión y tolerancia son mejores que en cereales con gluten. Es hipotensor, ideal para enfermos con edemas, insuficiencia renal o cardíaca. Es un cereal equilibrador y con efecto calmante y beneficioso para el sistema nervioso por su abundancia en vitaminas del grupo B y minerales. Más información sobre el arroz integral y también sobre sus tipos y los arroces de origen nacional. Sellos y premios recibidos Garantía de SEO/BirdLife. Cultivado con métodos que favorecen la conservación de las aves y sus hábitats (bird friedly). Garantía del Consell Català de la Producció Agrària Ecológica (C.C.P.A.E.), Generalitat de Catalunya. Premiado en los concursos de la Feria Natural Products y de la Soil Association (Gran Bretaña, 2004). Uso del arroz integral ecológico Se trata del cereal que puede usarse como alimento básico en platos combinados equilibrados, bien acompañado de verduras y/o con un poco de proteína vegetal, constituirá una buena base para una comida equilibrada. Por otro lado, puede utilizarse para elaborar dulces, tipo pudins o arroz con leche, desayunos, molerlo en forma de harina y crear cremas, repostería, panes o masa madre. Hay que tener en cuenta la harina de arroz, de excelente resultado en masas horneadas que utilizan levadura de pastelería (bizcochos, galletas, magdalenas). Hace las masas más ligeras y digestivas que con harinas con gluten. Con sus copos podemos elaborar fácilmente leche vegetal o muesli para el desayuno. Por último, podemos germinarlo y deshidratarlo para moler harina germinada, muy digestiva y con un contenido nutritivo altamente biodisponible. Conoce Riet Vell Os invitamos a conocer Riet Vell y su magnífica labor en el Delta del Ebro en este vídeo. Recetas con arroz  En la parte inferior encontrarás algunas recetas con arroz de nuestro blog. Puedes usar arroz blanco o integral, teniendo en cuenta que los tiempos de cocción son más largos en el arroz integral (el arroz blanco necesita 15 minutos de cocción mientras el arroz integral necesita 40 minutos).